| 心に体に地球にやさしく…これがSoto Cafeのテーマです。 ここ富良野では厳しい自然や環境の中で、豊かな作物含め動植物が生きています。 厳しい環境の中で生きるパワー、そしてそれをいただくわたしたち。私たちも自然の一部です。 様々なつながりをSoto Cafeは大切にしていきたいと思っています。 |
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■ Outdoor Kitchen /外で料理を作ること、そして食べること、目の前にひろがる畑や農作風景、土に触れ、風にふれ、食物に触れ、 食べているものと近づけるとても大切な瞬間。そしておいしさ倍増。 Soto Cafeでは富良野産小麦と天然酵母で焼くパンの販売はもちろん、サンドウィッチやスープなどの食事メニューを提供しています。 また、富良野ネイチャークラブ主催のアウトドアツアーのランチやおやつをはじめ、 アルパインバックパッカーズでの朝食・夕食、そしてダッチオーブンを使った料理の イベントや農家さんを訪ねるなどの食のイベントも開催しています。 食を通して自然とのつながりを感じてもらえれば何よりです。アウトドア料理万歳!! ■ 「手作り」と「ここにある物で」〜地産地消〜 /Soto cafeは数年前まで「アルパインビジターセンター」の中にありました。今のSoto cafeの前身です。ストローベイル(藁と土)で作った内装や、手作りのテラス。 椅子やテーブルも出来る限り廃材で…。「手作り」と「ここにあるもので」を基本に、日々改装中!!でした。アルパインビジターセンターの向かいに移転した今も変 わらず「日々改装中です(笑)」 創ることは楽しい気持ちの良いことです。すこしづつですが変化と進化していくSoto cafeを楽しんでもらえたら幸いです。 ■ Soto Cafe=外カフェ /間違いではありません。夏にテラスでお茶を飲まなくても、店内でお茶を飲んでもパンをかじっても… 自然を感じてもらえれば、それはまさにSoto Cafeです。 トレッキングで食べるランチも、天然酵母で焼くパンも…、ここじゃない場所で食べたとしても、美味しく心豊かに 食べてもらえればそれはSoto Cafeです。皆さんが楽しみながら、美味しく食べてくれることがSoto Cafeの喜びです。 これからも時間と愛情をかけて作ることをお約束します。 |
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